Un grup d'arqueòlegs italians, espanyols i tunisians ha trobat unes instal·lacions romanes de producció d'oli d'oliva a l'oest de Tunísia. Expliquen que un dels complexos podria ser el segon centre de producció d'oli d'oliva més gran conegut de tot l'imperi romà. Els romans eren molt aficionats a l'oli d'oliva: es creu que en consumien una mitjana de cinc galons per persona i any. Les instal·lacions es troben localitzades a Henchir el Begar, un jaciment prop de la frontera amb Algèria, a la regió de Kasserine, a Tunísia.
Luigi Sperti, arqueòleg de la Universitat Ca' Foscari de Venècia, afirma que "il·luminar la producció, comercialització i transport de l'oli d'oliva a una escala tan gran és una oportunitat excepcional per combinar recerca, valorització i desenvolupament econòmic". La zona on han trobat les instal·lacions està situada a la serralada de Jebel Semmama, una regió majoritàriament seca i amb grans oscil·lacions de temperatura, la qual cosa suposava unes condicions perfectes per al cultiu d'oliveres. Segons els investigadors, Tunísia era el principal proveïdor d'oli d'oliva a Roma.
Henchir el Begar, que té aproximadament 331.854 metres quadrats, formava part d'una gran finca rural. Conté una inscripció llatina del 138 dC que autoritzava l'organització d'un mercat bimensual, fet que l'hauria convertit en un punt de trobades i de comerç. Els experts han dividit Henchir el Begar en dues seccions. Una zona l'han anomenat Hr Begar 1 i és la llar del molí d'oli d'oliva romà més gran localitzat a Tunísia, i el segon més gran de tot l'imperi, segons els investigadors. El molí té 12 premses de biga, que s'usaven per pressionar les olives fins que alliberaven l'oli.
L'altra zona, anomenada Hr Begar 2, també té una planta d'oli d'oliva, tot i que és una mica més petita, amb només vuit premses de biga. Tots dos jaciments contenen una bassa de recollida d'aigua i diverses cisternes.
Els arqueòlegs també han desenterrat molins i pedres de molí de pedra, cosa que suggereix que Henchir el Begar produïa cereals a més d'oli. Així mateix, gràcies al radar de penetració terrestre, els investigadors han identificat una xarxa de camins residencials i altres estructures.