El mètode de Pasteur

Louis Pasteur era un jove i prestigiós professor de Química a la Universitat de Lilla. El 1856 el va anar a visitar el senyor Bigo, pare d’un dels seus alumnes. El tema no eren les notes del seu fill, sinó el seu negoci de licor de remolatxa. Volia consell, perquè moltes vegades el licor se li tornava agre. Alguns historiadors diuen que no va existir cap senyor Bigo, però com que Lilla era un gran centre de la indústria de la destil·lació, a Pasteur no li devien faltar