Per què hi ha paella en el menú dels dijous?

Alguns costums, malgrat estar molt estesos passen inadvertits; d'altres, per contra, desperten força curiositat. Aquest és el cas de la pràctica generalitzada entre molts restaurants barcelonins –i, per extensió, de molts altres indrets del Principat– d'oferir paella en el menú dels dijous. Per què precisament paella, i precisament el dijous? El fet que aquesta pràctica es produeixi només aquest dia de la setmana i d'una manera aparentment espontània ha