Jordi Planas: "El proveïment alimentari ha canviat la societat al llarg dels segles"

Com s’ha nodrit Barcelona? Quines transformacions hi ha hagut com a conseqüència de l’abastiment? En parlem amb Jordi Planas, editor d’un llibre que ressegueix la petjada alimentària de la ciutat des del segle XI fins a l’actualitat

Jordi Planas, juntament amb Mercè Renom i Enric Tello, ha coordinat una obra en la qual s’han recollit els treballs d’una vintena d’historiadors. Enrique Marco

Autor

Caterina Úbeda Oltra

Guardar a favorits

—Expliqueu que, a l’edat mitjana, el proveïment alimentari de Barcelona era responsabilitat del Consell de Cent. Quin era el seu paper? En aquella època i fins al segle XVIII, l’Ajuntament va tenir molt de protagonisme a l’hora d’organitzar el subministrament, i, a més, hi havia una reglamentació molt estricta, perquè l’alimentació, en una ciutat que ja tenia una certa dimensió –a finals del segle XIII, ja tenia 25.000 habitants–, era una prioritat. Es volia assegurar l�